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掃描元素周期表，你會發(fā)現(xiàn)很多食品標簽相同的單詞：鉀、鈣、鈉、鐵、鋅、硒，你會想到什么？牛奶，雞蛋還是三精葡萄糖口服液？繼續(xù)往下看，掃到最后一行，你會看到一個很容易讓你聯(lián)想到關(guān)于核的消息：鈾。你不禁想，如果你拿起一勺子鈾吃進去會怎樣？

原子序數(shù)92號的鈾由于是典型的放射性元素甚至被列為元素周期表里的示范元素，其元素符號是U。鈾于1789年由德國化學家克拉普羅特從瀝青鈾礦中分離出，并用1781年發(fā)現(xiàn)的天王星uranium為它命名。鈾化合物早期用于瓷器的著色，1938年發(fā)現(xiàn)鈾核裂變后，其開始成為主要的核原料，也開始被用作熱核武器氫彈的引爆劑。在自然界土壤、巖石和水中都可以發(fā)現(xiàn)這種弱放射性的金屬。鈾從地面開采出來后，經(jīng)過對三個同位素（U-234，U-235，U-238）的分離，產(chǎn)生貧鈾和濃縮鈾；貧鈾放射性更小，可以用于國防（制造子彈和裝甲彈），而濃縮鈾主要用于核動力裝置（核電廠，核潛艇，核武器）。

事實上，大部分人從飲食中都會攝入鈾。在人類食譜上最常見的土豆和蘿卜都是含鈾豐富的食物，不僅如此，很多長在土里的根莖類食物都含有鈾，據(jù)美國環(huán)境保護署數(shù)據(jù)顯示，一般人每天吃0.07到1.1微克的鈾。除此之外，水源水尤其是地下水也會溶解一些含有鈾的礦物質(zhì)而含有微量的鈾。

不過，至于究竟多少含量的鈾會對身體產(chǎn)生危害，目前還沒有明確定論，國際上對其限量要求也不統(tǒng)一。美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）將其最大限量規(guī)定為30微克/升。加拿大規(guī)定飲用水中的鈾最大不超過20微克/升。

世界衛(wèi)生組織（WHO）將飲用水中的鈾含量最高值限定為15微克/升，德國、日本則更為嚴格。德國為10微克/升，需要注意的是，為了保護嬰幼兒健康，德國將瓶裝礦泉水中的鈾最高值設(shè)定為2微克/升，日本則與德國保持了一致，為2微克/升。而前一段時間，自稱“水中貴族”的百歲山飲用天然礦泉水被檢出鈾含量介于2-4微克/升之間，因超出了德國規(guī)定的供嬰兒飲用的礦泉水中鈾的限值（含量）而受到公眾的質(zhì)疑。

雖然我們每天都會從飲食中攝入一定量的鈾，但是也不必對此過于緊張。好消息是我們每天對食入的鈾還不足以對人類造成危害，一個重要的原因是鈾很難被身體吸收。攝入的鈾中95%至99%會隨著糞便排泄出體外，剩下的1%-5%會進入血液循環(huán)，其中的70%會在24小時內(nèi)隨著尿液排出人體(來源:有毒物質(zhì))。殘存在我們體內(nèi)的這少量的鈾將在攝入后在你的骨骼內(nèi)存留幾個月甚至上年。但一個不爭的事實是：吃大量的放射性物質(zhì)會導致患癌風險的增加。但是跟鈾這種金屬元素立竿見影的化學毒性相比，鈾的放射性顯得微不足道。鈾作為一種金屬在人體代謝中主要損傷器官是腎臟 (來源:阿貢國家實驗室)。幸運的是，雖然有充足的理由相信大量的鈾是致命的，但是迄今為止沒有人死于對鈾的“口腔接觸”。不過，跟吃進去的鈾相比，從呼吸道吸入的鈾對人體傷害更大。